Yumemi - аниме дневник, блог, журнал

Фугу

Рыба фугу – это настоящая легенда японской кухни, любовь многих гурманов и ценителей японской еды. 
Рыба фугу одно из древнейших блюд японской кухни. Это самое дорогое, и самое опасное блюдо японской кухни.  Рыба фугу пропитана смертельным ядом, противоядия от которого не найдено до сих пор.  Однако, несмотря на это, рыба фугу одно из самых популярных блюд в японских ресторанах.
Внутренности рыбы фугу содержат смертоносный  нервно-паралитический яд  под названием тетродотоксин. По своему действию этот яд значительно превосходит многие другие, к примеру в одной рыбке этого яда хватит на  40 человек. Для отравления одного человека хватит 1 миллиграмма яда. Больше всего яда содержится в печени этой рыбы, а методика обезвреживания этого яда до конца не изучена.
Однако японцы употребляю рыбу фугу в пищу с большим удовольствием. И даже, несмотря на то, что готовить и ловить эту рыбу долгое время в Японии было запрещено, это блюдо оставалось популярным. А может быть запретный плод всегда сладок. И в 1598 году был создан закон, обязывающий повара получать лицензию на приготовление рыбы фугу. И именно этот закон применяется и сегодня.
Обработка фугу сложный 30-ступенчатый процесс и не каждый японский повар возьмется готовить эту рыбу.  Но даже опытный повар может допустить промах, по статистике  за последнее десятилетие в Японии более двухсот человек отравились рыбой фугу.
Несмотря на все это в микроскопических пропорциях этот яд считается полезным для организма, это чудесное средство для профилактики возрастных болезней и лекарство при заболевании предстательной железы.

Традиции японского Нового года

Совершающим путешествие по Японии в новогодние праздники  представляется  прекрасная возможность воочию увидеть традиции их проведения. Сделать это можно в храме. В Новый год японцы стараются освободиться от грехов. Именно для этого ровно в полночь священники бьют в колокол 108 раз по числу людских грехов, среди которых жадность, гнев и т.д. Японцы верят, что  звуки колокола спасают от них. В маленьких провинциальных храмах любой человек имеет возможность сам бить в колокол. В больших храмах собирается слишком много людей, поэтому подобное невозможно. Наибольшее число прихожан бывает в храмах Сэнсо-дзи (Sensoji),  Кавасаки Дайси Хэйкэн-дзи (Kawasaki Daishi Heikenji), Наритасан Синсё-дзи в префектуре Тиба. В синтоистских храмах прихожане получают горячее сладкое амадзакэ (amazake) и талисманы хамая (hamaya), отгоняющие  злых духов. На подступах к храму в многочисленных палатках продают игрушки и еду. Здесь предлагаются игры и предсказания на грядущий год.

Сады Японии

Японцы всегда преклонялись перед природой, поэтому все искусство отражает их отношение к красоте природы своего края, как к божественному творению: горные вершины, величественные скалы, живописные водоемы и водопады. Японцы считают самые красивые места природного ландшафта жилищем богов и духов. Может быть поэтому в Японии много парков и садов. Впервые парк был создан в VI-VII веке. Это были пруды с островками, представляющими собой миниатюрные копии морского побережья. Затем стали создаваться сады в китайском стиле с каменными мостами, скалами, фонтанами. Постепенно при создании садов стали добавлялись новые, более сложные элементы: водопады, протоки между строениями, ручейки, павильончики для рыбалки. Пространство между прудами и строениями стали засыпаться белым песком. Эти места служили для проведения различных церемоний. Такой стиль архитектуры садов называется синдэн. Он появился с развитием мистического буддизма амидаистического направления. Сады отражали красоту “Чистой земли” будды Амиды. Во времена Камакура стиль усовершенствовался, сады создавались при храмах, при дворах аристократии.”Золотой век садов” начался со времени Мурома, когда в садовом искусстве стала проявляться дзэнская композиция. Затем появились и маленькие сады: “сады камней” и “сады мхов”. Эти сады в миниатюре воспроизводили Вселенную со всей её философией, ощущениями чистоты и спокойствия. В принципе построения композиции таких садов была пустота не в том понимании, как можно её себе представить без материальных предметов, а как пространство, наполненное энергией и гармонией, заполненное существами высшего порядка.

Манга как часть культуры Японии

В 30-е годы ХХ века молодёжь Японии стала увлекаться манга. Это комиксы, которые изображают самые разные истории. Пожалуй, наиболее известными стали книги “Астробой”, “Робокот Дораэмон” и “Наруто”. Сейчас появилась потребность в изучении манга как части японской культуры. С этой целью создается первая и единственная на планете библиотека - Токийская международная библиотека манга. Она будет работать в частном японском университете Мейдзи с 2015 года. В библиотеке будет собрано два миллиона книг-комиксов, видеоигр, анимационных материалов, посвященных манга. С этими книгами можно будет работать в читальном зале. Начало библиотеке будет положено уже 31 октября, когда начнет работать Мемориальная библиотека манга и субкультуры имени Есихиро Енэдзава. В ней можно познакомиться со 140 тысячами комиксов конца ХХ века.

Традиция икебаны

Одним из самых традиционных искусств Японии является искусство икебаны, которое появилось с приходом в страну буддизма более 600 лет назад. Икебана в переводе с японского означает живые цветы. Первоначально она служила ритуалом подношения в храмах будде, как подтверждение полного единения с природой. Но со временем икебана перестала быть только ритуалом и обрела статус независимого искусства. Первыми составителями букетов были духовенство и аристократы. Затем появились школы, в которых можно было научиться мастерству составления букетов. Это непростое искусство, иногда ему можно учиться всю жизнь, поскольку существует множество правил, которые очень важно соблюдать при составлении букетов: определенное сочетание цветов, расположение их в букете.Например, разные по высоте стебли символизируют небо, землю и человека.Стилей икебаны очень много.В букете, собранном в стиле rikkа,имеются семь способов расположения стеблей, которые используются в разных аранжировках. Стиль nageire отличается своей простотой. Цветы как бы небрежно брошены в корзину.В настоящее время икебана служит как украшение на фестивалях, выставках, торжествах. Букеты подносят на праздниках, в дни рождения, на свадьбах.